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蜂王浆对人体的好处与品质鉴定

时间:2018-07-31 13:27:35  作者:admin  来源:蜂王浆  浏览:87  评论:0
内容摘要:  蜂王浆是由5~15日龄蜜蜂的哺育工蜂咽下腺、上颚腺和脑后腺等腺体,即王浆腺分泌的乳状物质,又名蜂皇浆、蜂乳、王乳,生产王浆的原料来源于工蜂作为食物的蜂蜜和发酵花粉。据文献记载,王浆作为人类的营养保健品  蜂王浆是由5~15日龄蜜蜂的哺育工蜂咽下腺、上颚腺和脑后腺等腺体,即王浆...

  蜂王浆是由5~15日龄蜜蜂的哺育工蜂咽下腺、上颚腺和脑后腺等腺体,即王浆腺分泌的乳状物质,又名蜂皇浆、蜂乳、王乳,生产王浆的原料来源于工蜂作为食物的蜂蜜和发酵花粉。据文献记载,王浆作为人类的营养保健品

  蜂王浆是由5~15日龄蜜蜂的哺育工蜂咽下腺、上颚腺和脑后腺等腺体,即王浆腺分泌的乳状物质,又名蜂皇浆、蜂乳、王乳,生产王浆的原料来源于工蜂作为食物的蜂蜜和发酵花粉。据文献记载,王浆作为人类的营养保健品历史悠久。

  从19世纪起,随着现代化学技术的应用,王浆的营养成分通过化学分析得到认识,其营养保健功能也经过动物和临床医学实验得到验证,因此逐渐发展成为一类全球应用的功能食品、营养补充剂、医药或化妆品原料。

  很长一段时间,人们对于蜂王因终生以王浆为食,其生殖系统及相关器官充分发育,成年后既具有旺盛生殖力又神奇现象依然知之甚少。近年来,福建神蜂科技公司在蜂学领域基因组学与蛋白组学研究取得了一系列重大成就,对王浆蛋白和多肽的组成、营养保健功能和机理研究取得了很多新进展,明确了王浆对蜜蜂幼虫级型分化的营养调控作用,这些新的研究进展将为王浆的深加工,特别是生物活性成分的研究应用和新产品开发提供重要的依据。在繁殖季节,蜂王每天产卵1500~2000粒,卵总重量相当于蜂王体重,一生产卵300多万粒。

  临床医学上,王浆能细菌、真菌的生长,并具有细菌的作用,对炎症早期的血管通透性、组织液渗出以及水肿都有明显的作用;低浓度的王浆酸对金葡萄球菌、链球菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌、表皮癣菌等有作用和杀灭作用。此外,王浆酸能应激性溃疡及幽门结扎型和消炎痛性胃溃疡的形成,促进醋酸性胃溃疡的愈合,并能胃酸分泌,增强胃黏膜细胞作用。同时王浆在提高老年人和体弱多病者抵抗力,改善营养不良、发育迟缓和皮肤新陈代谢。

  随着人们对王浆需求的不断扩大,对王浆的质量要求也越来越引起人们的重视。怎样才能快速有效地鉴别王浆的质量呢?除技术手段外,日常鉴别蜂王浆的方法主要有:

  1、优质蜂王浆的特征:首先,取少许蜂王浆放入一无色透明的玻璃管中,呈乳白色或淡且整体颜色一致是首要特征。其次,可以观察到浆中有胶状粒子物,且有一定光泽,粘稠度呈稀奶油状。再次,闻之有特殊的清香气味,口味上酸、涩、微甜、辛辣均有,但都不过头。太酸可能变质,太甜可能掺蜜或糖,涩味不足可能掺假。纯品加碘液试验,呈红棕色。

  2、劣质蜂王浆的特征:颜色且灰暗,稠度过稀过稠,有的浆体呈气泡状态,浆面上无朵状(不包括抽吸的蜂王浆),用手捏一下,感觉粗糙,粘手,闻之有臭味或气味,口味太酸、太甜或过涩。

  (1)糊精、合成浆精的检出:用筷子插入浆中,拉出后形成丝体,显得粘稠,纯蜂王浆不易形成丝体。

  (2)花粉球、玉米面的检出:用手捏能感到有坚硬的块状物,把这些颗粒放在一玻璃片上, 在酒精上灯烤一下,不会溶化,表明是掺兑了类似花粉球、玉米面的物质。

  取少许放在舌面上品尝,能明显感到甜味。用化学方法测定含糖量也可以表明有低级糖类化合物类物质掺入。正常蜂王浆中含还原糖为20%。

  (4)乳制品的检出:取少许蜂王浆,加适量水煮沸,冷却后加入少量食盐,即刻出现絮状沉淀物,表明有乳制品。

  取一滴蜂王浆滴在滤纸上,再滴上一滴茚三酮试液,在105℃烘箱中烤3分钟,或在火苗上部晃动至烘干,真蜂王浆会使滤纸上的斑点显蓝紫色,而假蜂王浆没有这个现象。


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